- Сфера: Туризм и гостиничный бизнес
- Обновлено: втр, 24 августа 2021 года
- Город: Великий Новгород
- Компания: ФУДСЕРВИС
В ресторан ЮРЬЕВСКОЕ ПОДВОРЬЕ требуется шеф-повар
Обязанности:
-
Организация рабочего процесса кухни, распределение обязанностей и нагрузки между поварами;
-
Проработка и создание банкетных меню, туристических меню, бизнес-ланчей, блюд la carte;
-
Контроль отдачи банкетных мероприятий;
-
Составление технологических и калькуляционных карт;
-
Контроль соблюдения поварами норм закладки сырья, технологии приготовления блюд; бракераж готовой продукции;
-
Составление заявки на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье;
-
Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающей продукции;
-
Проведение ежемесячных инвентаризаций;
-
Проведение обучения и инструктажа персонала кухни;
-
Предоставление отчетности;
-
Ведение документации кухни.
-
Опыт работы в аналогичной должности от 1 года;
-
Профильное образование;
-
Ответственность, работоспособность, нацеленность на результат;
-
Умение руководить и организовывать работу кухни;
-
Знание современных тенденций в подаче и оформлении блюд основного меню.
-
Уровень заработной платы обсуждается по итогам собеседования;
-
Оформление по ТК РФ;
-
Полный соц пакет, оплачиваемые больничные и отпуска;
-
Льготное питание.
Уровень зарплаты
От 100 000 руб
Опыт работы
1 - 3 лет